İslam Kalkınma Teşkilatı bünyesinde 52 ülkeden uzmanların katılımıyla yürütülen ’Helal Gıda Standardı’ çalışmalarının ana hatları belli oldu. Standartlara göre, her hayvanın kesiminde "Bismillah Allahüekber" denmesi gerekiyor.
MÜSLÜMANLARIN inançlarına göre ’Helal Gıda standardı’nın nasıl olacağına dönük çalışmalar ekim ayında İstanbul’da sonuçlanacak. Bu kapsamda İslam Kalkınma Teşkilatı (İKT) bünyesinde çalışmaları yürütülen "Helal Gıda Standardı"nın ana hatları da belli olmaya başladı. Türkiye’de Devlet Planlama Teşkilatı’nın (DPT) sekretaryasını sürdürdüğü çalışma kapsamında, standardı, İKT bünyesinde 52 ülkeden uzmanların katıldığı Standart Hazırlama Komitesi hazırlıyor. Türkiye’den Dış Ticaret Müsteşarlığı (DTM) koordinasyonunda Türk Satandardları Enstütüsü (TSE) ve TÜRKAK’ın katıldığı komitenin hazırladığı taslağa, ülkelerin itiraz ettiği noktalar da yeniden ele alınarak ekimde İstanbul’da yapılacak toplantıda son şekli verilecek.
Bağlayıcı değil ama önemli
Uzmanlar grubunun hazırladığı standart, İKT’ye sunulacak. Hazırlanan metin "standart" olarak nitelendirilmesine karşın, bunun uluslararası geçerliliği olması için, standart hazırlama yetkisi olan bir kurum tarafından hazırlanması gerekiyor. Metin, İKT bünyesindeki Standart Teşkilatı’na yöneltilse ve bu teşkilat tarafından yayımlansa bile, bu teşkilatın uluslararası standart hazırlama konusunda akreditasyonu olmadığı için dünya ticareti açısından bağlayıcılığı olmadığı belirtiliyor. Ancak standart taslağı, İslam ülkeleri arasında ticarette uygulanacak kuralların ortak bir zemine oturtulması, uygulama birliği oluşturulması ve ticaretin kolaylaştırılması açısından önem taşıyor. "Ortak doküman" olarak niteliğindeki standart ile İslami kurallar konusunda ülkelerin farklı yorum ve uygulama yapmasının önlenmesi hedefleniyor.
Türkiye’nin öncülüğü
İslam ülkeleri arasında ticarete hakim olmak veya iç pazarını korumak isteyen bazı ülkelerin "İslam"ı gerekçe göstererek çok farklı kurallar uyguladığına veya engeller çıkardığına dikkat çekilirken, "helal gıda"ya ilişkin standart çalışmalarının Türkiye’nin öncülüğünde yürütülmesi de "radikal uygulamaların standarda yansıtılmasının önlenmesi" açısından da önem taşıyor. Özellikle İran, Malezya, Pakistan, BAE, Kuveyt gibi ülkeler kendi uygulamalarını standarda yansıtma konusunda etkili tartışmalar yapıyor.
Standardın önemli bölümünü hayvanların nasıl kesileceğine ayrılırken, helal sayılması için, balıklar hariç, tavuk dahil her bir hayvanın Allah’ın adı anılarak kesilmesi gerektiği yer alıyor. Taslak metinde, hayvanların nasıl kesileceği, kesim şartları ve kesim yapacak kişinin niteliklerine de ayrıntılı olarak yer veriliyor. Kesim zamanı gelmiş, sağlıklı ve canlı hayvanların kesilmesi ve kesim sırasında hayvana işkence edilmemesi gerekiyor. Hayvanın kesilmesi için sağlıklı olduğuna dair veterinerlik kuruluşundan sertifika alınacak. Mekanik kesimlerde ise, "Bismillah Allahü Ekber" şartının nasıl yerine getirileceği tartışılıyor.
Hayvanlar da helal gıdayla beslenmeli
İSLANMA Kalkınma Teşkilatı (İKT) bünyesinde yürütülen çalışmalara göre, hayvanların etlerinin helal olması için helal gıda ile beslenmesi gerekiyor. Standard taslağına göre hayavanların özellikleri ve kesim şartları şöyle olacak:
Uzun yolculuktan gelen hayvanlar, kesilmeden önce dinlendirilecek.
Hayvanları kesenler yetişkin Müslüman olacak.
Kesim yapabilecek kişilerin bu konuda sertifikası olacak.
Kesimhaneler, sadece helal hayvanlar için kullanılacak.
Kesim aletlerinin çelikten yapılması tercih edilecek.
Hayvanların kesimden önce uyuşturulması veya sersemletilmesi tavsiye edilmiyor.
Hayvanlar, elektrik şoku verildiğinde hálá canlı olmalı ve elektrik şoku düşük voltajlı olmalı ve sadece başa verilmeli.
Hayvanlar kesilirken birbirini görmeyecek ve kesilirken yüzleri kıbleye dönük olacak.
Hayvanlar kesilirken "Bismillahirrahmanirrahim Allahu Ekber" denmeli. Allah’ın adı anılmazsa bu kesim helal değil. Bu ifadenin her bir hayvan için ayrıca söylenmesi gerekiyor.
hürriyet
