Günde en aza elli bardak çay içen biri olarak zannediyorum Dünya rekoru bende olması lazım(hiç mübalağasız günde elli 50 bardak çay içerim.)
ÇAYIN DEMLEME ŞEKLİNE GELİNCE :
HER YİĞİDİN BİR YOĞURT YİYİŞİ VARDIR MİSALİ ÇAYIN ÇEŞİTLİ DEMLENİŞ ŞEKİLLERİ VARDIR.
Ben kendim nasıl çay demlerim ,onu tarif edeyim.Miftahkardeşim madem çay tiryakisi birde benim demleyiş şeklimi deneyiniz.
1:Kullanılacakçay Çay kur un iyi kalite çayı olmalı.İyi kalite çayın tozunu almanıza gerek yoktur .Çünkü kalite çaylarda ki toz,fabrikadaki özel ,birinci randıman tozun karışımıdır.Yani lezzet ondadır.
2:Su çok önemlidir.Kullandığınız su eğer kireçli ise ,Mutlaka aliminyum demlikte suyu kaynatmalısınız.çünkü aliminyum suyun kirecini çeken bir özelliği vardır.aliminyum demliklerde kireçlenmiş bir tabaka oluşur.Aslında o tabakayı yıkayıp temizlememek lazım.tabakalanmış kireçtir,kireci çeker.Eger su kireçsis bir menbaa suyu ise suyu çelik çaydanlıkta kaynatmalı.
3:demi ise ,mümkünse porselen demlikte demlemelisiniz.Porselen demlik yoksa çelik demlikte demlemelisiniz.
4:Suyu iyice kaynatmalısınız.Yani su kaynadıktan sonra ,kaynama işlemi bir müddet daha devam etmeli.
5:Suyun kaynama esnasında ,ölçeğinizle çayınızı demliğe koymuş olmalısınız.Çünkü su kaynarken çay da demlikte ısınmalı.
6:Kaynamış suyu demliğe döktükten sonra,demliğin lülükasını kağıt bir rulo ile tıkamalısınız.Demin kokusu ordan çıkmamalı.
7:Çayınızın kalitesine göre 15 ila 20 dakika beklemelisiniz.Tabii su çok kısık bir ayarda kaynamaya devam etmeli.Kesinlikle ocağın altını yani ateşi söndürmeyiniz.
8:Eğer sabırlı iseniz,Bir küçük havlu ile ,havluyu ve elinizi yakmadan ,demliğin dem kısmını havlu ile de sarabilirseniz ve çayın doğal kokusu dışarıya sızmayacaktır ve çok lezzetli olacaktır.
9:Bardağınız ,küçük kristal bardak,tabağınızda porselen kırmızı beyaz renkli olmalı.Çayın rengi beyaz poselen bardak ve kırmızı ile birleşince göz zevkinizde bir harika olacak.
ÖZEL DURUM:Eğer çayınızı odunla yanan bir kır ateşinde yapabilirseniz ,dünyanın en güzel ve en lezzetli ve en doğal çayını demlemiş olursunuz.İçtikce bana dua edersiniz .
Unutmadan söyliyeyim çayı içerken beni unutmayın bir bardak ta ben isterim.