Dondurma hakkında ne biliyorsunuz?

[demir]

haklısın İsra kardeşim :)

[Himmet]

Domatestede hınzır yağı varmış  diyorlar. Artık domateste yemiyorum :P

Bunu bende yeni duydum ve dehşete kapıldım.Çok sevdiğim halde iki gündür domates tüketemiyorum.Duyduğuma göre çabuk bozulmaması için kabuğunun kalın olmasını temin ediyorlarmış.Bunun içinde (afedersiniz) hı.... gübresi ile yetiştiriyorlarmış.

Bunu çok acil olarak sormamız ve öğrenmemiz lazım !!!...

[Fatihan]

Antalya Kumluca'da seracılık işi ile ilgilenen  tanıdıklarımız var.Bizzat kendim de gördüm.Domates salatalık vs. gibi sebzelerde mutlaka ilaç kullanıyorlar ve bu ilaçların kahir ekseriyeti İsrail menşeili.HEm öyle bir yapmışlar ki domates sert olsun diye  için bir ilaç veriyorlar fakat onun ayarını genelde tutturamıyorlar o zamanda domates çatlama yapıyor onu da aynı firma üretiyor.Yani birini kullanıyorsan diğerini de mutlaka alacaksın.

Fakat hınzır gübresi kullanıldığını hiç işitmedim....

[turab]

Domatestede hınzır yağı varmış  diyorlar. Artık domateste yemiyorum :P

Latifeyide manasız yapmadım aslında. Şunu demek istedim.  Kil, galli her şeye itibar etmemek lazım. İnanılmaz söylemler var. Neredeyse tüm gıda ve bisküviler için bir sürü senaryolar yapılıyor. Hiç birini yememek lazım manasına geliyor o zaman. Eğer elimize bu konuda kesin bilgiler ulaşırsa paylaşırız elbette, ama şu ana kadar dondurmalarda sıkıntı arzeden bir durum duymadım, karşılaşmadım.

Sanırım domatesteki hınzır bahsi,Miftah kardeşimizin latifesinden ibaret ;)

[Himmet]

Antalya Kumluca'da seracılık işi ile ilgilenen  tanıdıklarımız var.Bizzat kendim de gördüm.Domates salatalık vs. gibi sebzelerde mutlaka ilaç kullanıyorlar ve bu ilaçların kahir ekseriyeti İsrail menşeili.HEm öyle bir yapmışlar ki domates sert olsun diye  için bir ilaç veriyorlar fakat onun ayarını genelde tutturamıyorlar o zamanda domates çatlama yapıyor onu da aynı firma üretiyor.Yani birini kullanıyorsan diğerini de mutlaka alacaksın.

Fakat hınzır gübresi kullanıldığını hiç işitmedim....

Teşekkür ederim cevabınız için.Allah'ım ya herşey beklenir bunlardan.Dünden beri balkonda sebze yetiştirmek mümkünmü? bunun hesabını yapıyorum.  e52))
Ben yukarıda yazdığım bilgiyi Ahmet MARANKİ'DEN duydum.Kendisini takip eden arkadaşlara fazla kapılıyorlar diye kızıyordum.Bir dinleyeyim dedim dehşete düştüm.Allah'ım ya öyle şeyler söylüyor ki nefesim kesildi.Bu adem hakkında bilginiz varmı?

Sanırım domatesteki hınzır bahsi,Miftah kardeşimizin latifesinden ibaret

Nasıl bu ayrıntıyı kaçırmışım diye üzülüyordum.Birde diyorum neden kimse üstünde durmamış acaba?Sonradan hatırladım bu latifeyi.  :)

[demir]

konu dondurmadan ,ayrandan ,domatese gelmiş :) bence de ayran güzel ama harareti tam bastırmıyor en iyisi çay içmek gerçekten iyi geliyor biz bir keresinde sıcakta 3 kişi 2 demlik çay içmiktik :)

[İsra]

demir kardeşim çok fazla çay sağlığa zarar aman dikkat:)

[demir]

saolasın isra kardeşim dikkat ederim ama alışkanlık işte :-) fazilet takviminde şunu okumuştum zekasının açılmasını isteyen günde 6 bardak çay içsin paylaşmak istedim :)

[devran]

Dondurmada, süte göre 3-4 kat daha fazla yağ olduğu belirtildi.
Selçuk Üniversitesi (SÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nihat Akın, pek çok kişinin keyif almak ve serinlemek için yediği dondurmanın, süte göre 3-4 kat daha fazla yağ, yaklaşık yüzde 12-16 daha fazla protein içerdiğini söyledi.

Akın, uzun zamandır üzerinde çalıştığı, 425 sayfadan oluşan, ''Dondurma Bilimi ve Teknolojisi'' isimli kitabının basımının gerçekleştiğini bildirdi.

Dondurmanın tarihçesinden besin değerine, dondurma formüllerinden üretim teknolojisine kadar pek çok konuda kaynak kitap olma özelliği taşıyan eserde, dondurmayla ilgili hemen her ayrıntıya girildiğini ifade eden Akın, kitabın, en son endüstriyel dondurma yapım tekniklerini de içerdiğini belirti.

Buzun çok eski zamanlardan beri sofralarda bulunduğunu, Hz. Süleyman tarafından buzun kullanıldığına dair İncil'de bilgilerin yer aldığını kaydeden Akın, zaman içinde buzun sıvılarda soğutucu olarak kullanılmasının, ''Wate-Ice'' tipi dondurulmuş ürünlerin üretilmesi fikrine öncülük ettiğini anlattı.

Akın, meyve ve meyve sularının karla karıştırılmasıyla elde edilen yiyeceğin ilk kez yüzyıllar önce Çin'de yapıldığının düşünüldüğünü, bu ürünün Avrupa'da 13. yüzyılın sonlarında görüldüğünü, 19. yüzyılın başlarında ise günümüzdeki dondurma benzeri bu ürünün elle çalışan dondurucular kullanılarak üretilip lokantalarda satılmaya başladığını anlattı.

Bir ürünün dondurma olarak sınıflanabilmesi için, içinde en azından yüzde 10 süt yağı, yüzde 20 toplam süt kuru maddesi bulunması, güvenli ve uygun tatlandırıcı içermesi gerektiğini ifade eden Akın, dondurmanın içeriğinde karbonhidratlar, yağlar, proteinler, mineral tuzları ve vitaminlerin yer aldığını söyledi.

-SÜTE GÖRE 3-4 KAT DAHA FAZLA YAĞ VAR-

Dondurmanın, çok önemli besin maddeleri içerdiği için beslenme değeri yüksek bir ürün olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Akın, şunları kaydetti:

''Vücutta ısı ve enerji üreten bir gıdanın bu özelliği, enerji değeri olarak ifade edilebilir. Enerji değeri birimi ise kilokaloridir. Dondurmanın enerji değeri de içinde kullanılan katkıların besin değerine bağlı olarak değişir. Ancak günümüzde ticari olarak üretilen dondurmaların ortalama değerleri göz önünde bulundurulduğunda, dondurmanın besin değeriyle ilgili genel bir değerlendirme yapılabilir. Pek çok kişinin keyif almak ve serinlemek için yediği dondurma, süte göre 3-4 kat daha fazla yağ, yaklaşık yüzde 12-16 daha fazla protein içerir. Dondurma, süte göre 3-4 kat daha fazla karbonhidrat barındırır.''

Akın, dondurmanın, gıdalar içinde enerji açısından çok iyi bir kaynak olduğunu, bu durumun dondurmayı, büyüme çağındaki çocuklar ve kilo almak isteyenler için önemli hale getirdiğini vurguladı.

Aynı nedenlerle, dondurmanın kontrollü olarak tüketilmesinin de önemli yararlar sağladığını belirten Prof. Dr. Akın, dondurmanın, kilo almak ve kilo vermek isteyenlerin günlük diyetlerinde de yer aldığını sözlerine ekledi.


habertürk sitesinden alıntı

[devran]

Dondurma mı yoğurt mu fazla tüketilmeli sizce?

[ihvan]

tabiki yoğurt

[devran]

ama dondurma da bir o kadar yoğurt kadar faydalı.

Sorum aslında eksik olmuş.Şöyle sadece hazır ürünleri tüketenler için yani yoğurdu da marketten alanlar için yoğurt ve dondurma karşılaştırılması nasıl olur?

[ihvan]

içerisinde ki süt olunca haklısınız.tabi doğuda yoğurdu marketten almama lüksümüz var.şüküler olsun

[Tuğra]

Bildiğim kadarıyla dondurmayıda evde yapanlar var,içeriğine bakarsak şeker vanilya türü şeylerin pek de faydası olmasa gerek....

Tabiki yoğurt...

[devran]

İçeriğindeki katkı maddlerini göz önüne alırsak hangisi daha az zararlı peki?