Ege Üniversitesi tarafından düzenlenen 8'inci Sağlık Halk Kongresi'nde ‘Uygulamalı düşük kalorili yemek hazırlama’ etkinliğinde uygulamalı yemek tarifi veren Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Candeğer Yılmaz, salatalarda bol miktarda sos kullanılmasına dikkat çekerek, “Nar ekşisi tuzak kaloridir. Miktarını olabildiğince az tutmak gerekir” diye konuştu.
Etkinlik çerçevesinde yemekler açık mutfakta yapıldı ve salondaki seyirciler yemek yapılışını dev ekranlardan canlı olarak izleyip sorularını yöneltme fırsatı buldu. Program çerçevesinde ilk önce şeker kullanmadan kuru meyvelerle tatlı yapıldı.
Diyetisyen Canan Değirmenci, şekersiz kuru meyve tatlılarının, hastalar için sütlü tatlılara göre daha avantajlı olduğunu söyledi. Tatlının ardından mantar dolması yapıldı. Diyetisyen Değirmenci, iki mantar dolması kalorisinin yarım dilim ekmeğin kalorisine eşdeğer olduğunu belirtti.
Rektör Prof.Dr. Candeğer Yılmaz ise “Kullanılan mantarlar kültür mantarıdır. Zehirli olanlar genellikle direkt doğadan toplanan ve pazarda satılanlar olabilir” dedi. Programda daha sonra tavuklu mercimek salatasına geçildi. Diyetisyen Canan Değirmenci, katılımcılardan birinin, “Neden yeşil mercimek kullandınız?” sorusuna, “Kuru baklagillere dikkat çekmek istedik. Kuru baklagillerin her çeşidiyle yapılabilir. Beyaz eti ise yağı olmadığı için tercih ettik” yanıtını verdi.
Etkinlikte, salatalarda bol miktarda sos kullanılmasına dikkat çeken Prof.Dr. Yılmaz, “Nar ekşisi tuzak kaloridir. Miktarını olabildiğince az tutmak gerekir. Tabii her zaman nar ekşisi, her zaman sirke, her zaman limon demiyoruz.
Damak lezzetine göre ve kalorisine dikkat ederek dönüşümlü olarak kullanalım” diye konuştu. Soslar konusunda Diyetisyen Değirmenci ise “Sosları genellikle iştah açıcı oldukları ve ekmek tüketimini arttırdığı için önermiyoruz” dedi. Programda son olarak vitamin yönünden çok zengin olduğu için tercih edilen kereviz salatası hazırlandı.
Kongrede ayrıca davetlilere gün boyu kemik, tansiyon, şeker ölçümleri diş taramaları da yapıldı.
haber24
Kalori patlatan yiyecekler
Bu yiyecekler bol miktarda kalori yapıyor...
Salatalar: Sade bir salata ya da sebzeler kilo vermeniz için en ideal yardımcılar olabilir. Fakat bunların üzerine biraz peynir rendeleyin, tavuk parçaları ekleyin ve üzerine salata sosunu da koyun. Belki fark etmediniz ama oldukça kalorili bir yiyecek yapmış oldunuz.
Gevrekler: Aslında fındıklar ve yulaf diyetiniz için çok faydalı, ancak markaların bunları gevrek hale getirmek için yağda kavurması kalori skalasında kahvaltılık gevrekleri bir anda en tepelere taşıyor. Bir kasesinde yaklaşık 500 kalori almış oluyorsunuz. Fakat kavrulmamış kahvaltılık gevrekler bunun yarısı kadar kalori içeriyor.
Sushi Rolls: Sebzeler ve deniz ürünlerinden elde edilen dış malzeme düşük kalorili olabilir ama, sushilerin iç malzemesini bir arada tutmak için genellikle krem peynir ya da mayonez kullanılıyor. Bu ekstra malzemeler bir dilim sushinin kalorisini bir anda 500 – 600'e çıkartabiliyor. Ayrıca soya sosu çok fazla sodyum içerir. Bu kilo almanıza neden olmayacaktır ama çok fazla su tutmanıza sebep olur.
Kurutulmuş meyveler: Kurutulmuş meyveler taze hallerinden 5 – 6 kat daha fazla kalorilidir. Çünkü bütün suyu içlerinden çekilmiş ve daha yoğun bir hale gelmiş oluyorlar. Örneğin 1 küçük kase taze üzüm 60 kaloriyken, aynı miktarda kurutulmuş üzüm 460 kaloridir. Üstelik birçok marka meyveleri kuruturken şeker de ekliyor, tabii bu kaloriyi daha da arttırıyor.
Kepekli muffin: İçinde ister sadece kepekli un olsun, ister içinde elma ya da muz parçaları olsun, lifler sayesinde az kalori almadan doymanızı sağlayabilir. Fakat içine eklediğiniz şeker ve katkı maddeleri yaptığınız muffin'in kalori değerini yükseltmiş oluyor.
Krema: Belki kahvenizin içine çok azıcık katıyorsunuz ama yine de aldığınız kalori miktarını arttırmış oluyorsunuz – özellikle de yağsız krema tercih edenlerden değilseniz... Kahvenizin içine fincan başına sadece 1 – 2 kaşık koyuyor olsanız bile günde fazladan 200 kalori alıyorsunuz demektir.
Wraps: İçine ne koyduğunuzun önemi yok, basit bir wrap bile diyetinizi başlamadan sona erdirebilir. Çok hafif gibi görülebilir ama bir wrap 300 kaloriden fazla geliyor.
Soğuk çay: Bir çok hazır çay bal ve şekerle tatlandırılıyor, bu da doğal olarak kalorilerinde yükselmeye sebep oluyor. Üstelik bir şişesi oldukça fazla içecek içerdiğinden soğuk çayın kalorisi 200'e çıkabiliyor – Neredeyse kolaya eşit.
Pirinç patlakları: Bu hafif atıştırmalıklar neredeyse hiç yağ ve şeker içermiyor, fakat sizi tok tutmak yerine, daha kolay acıkmanızı sağlıyorlar. Bu da demek oluyor ki, günde bir ya da iki tane yemeniz sizi tok
Veggie Burgers: Vejetaryenler için yapılan bu hamburgerlerin etsiz olduğu için daha az kalori içerdiğini düşünebilirsiniz. Fakat ekmeği ve içinde bulunan ek malzemeleri ile bu hamburgerlerin kalorileri 1000'e kadar çıkabiliyor. Üzerine biraz da ketçap ekleyin ve voilaaa, herhangi bir hamburger kadar kalorili olacaklardır.
Meyve suları: Meyvelerden alacağınız besin değerlerini meyve sularından almaya çalışmanız, geçen yaz aldığınız elbisenize sığmamanızın sebebi olabilir.
iylikgüzellik