Sadakat islami Forum

Aslında bütün gıda grupları gibi vücudumuzun yağlara da ihtiyacı var. Özellikle kuru yemiş, zeytin ve zeytin yağı, yağlı balıklardaki yağlar kalp sağlığımız için gerekli. Kalori kaygısıyla sağlık sınırlarının altında yağ alınan rejimler sağlığa zararlı.

Araştırmalar, düşük ve çok düşük yağlı zayıflama rejimlerinin kan yağlarını olumsuz yönde etkilediğine işaret ediyor.

Buffalo'daki State University of New York, Pennsylvania State University ve University of Rochester'dan altı araştırmacının yeni yayınladıkları bir inceleme, makul miktarda yağ içeren bir diyetin, düşük veya çok düşük yağlı diyetlere göre kan yağlarını daha iyi düzeylerde tuttuğunu gösteriyor.

Araştırmacılar zayıflama diyetine giren kilolu (BKİ'si 25'in üzerinde) ve şişman (BKİ'si 30'un üzerinde) 53 kişiyi rastgele iki gruba ayırdı. Birinci gruba enerjinin %33'ünün yağlardan alındığı bir diyet, ikinci gruba ise yağın enerjinin %18'iyle sınırlandığı bir diyet uygulandı. İki grubun da bir günde aldığı enerji 1800 kaloriyle sınırlandı ve iki gruptakiler de altı hafta boyunca haftada ortalama 1 kilo verdiler. Altı haftanın sonunda gruplar koruma diyetine alındı ve bu dönem dört hafta sürdü.

Deneyin başlangıcında, altıncı haftanın ve onu izleyen dört haftanın sonunda deneklerin kan yağları ölçüldü.

Orta yağ diyet grubunun HDL kolesterolü ("iyi kolesterol") değişmedi. Trigliseritleri düştü. İyi kolesterolün toplam kolesterole oranı da yükseldi. Bu son iki iyi yönde değişiklik, koruma döneminde de aynı kaldı.

Buna karşılık az yağ diyetindeki grubun iyi kolesterolü düştü ve dört haftalık koruma döneminde eski değerlerine geri dönmedi. Trigliseritleri zayıflama sırasında düştü, fakat koruma döneminde hızla eski değerlerine yükseldi. İyi kolesterolün toplam kolesterole oranında da bir iyileşme gözlenmedi.

Araştırmacılar, bulguların, kalori kontrolüne dayanan rejimlerde alınan yağ miktarının çok sınırlanmamasını, özellikle tekli ve çoklu doymamış yağ içeren orta karar bir rejimin tercih edilmesi yönünde işaret verdiğini belirtiyorlar. Ancak yağ miktarını toplam enerjinin üçte biri civarında tutarken kuru yemiş, zeytin ve zeytin yağı ve yağlı balık gibi faydalı yağ kaynaklarının öne çıkarılması gerekiyor.

dr. pozitif kliniğinde aldığımız sonuçlar bu araştırmada bildirilenden daha iyidir. Üyelerimizde iyi kolesterol yükselmekte, trigliserit ve kötü kolesterol düşmektedir. Ancak bizim sonuçlarımızı bu yazıda özetlenenlerle karşılaştırmak doğru olmaz. Çünkü dr. pozitif programında süreli bir "rejim"den çok yaşam tarzı değişikliğine ve aynı anda hareketliliğe de odaklanılmaktadır.

dr.pozitif

 &)) &)) &))
tabiki insan vücudunun doymamış yağada ihtiyacı vardr. teşekkürler tuğra :emek


bu konuda bende birkaç şey eklemek istiyorum


YAĞLAR
Yağlar insan vücudu için gerekli olan enerjinin en önemli kaynaklarındandır.Her 1 gram yağda 9 calori bulunur.
Vücudumuz beslenme ile aldığı yağı depolar.Enerjiye gereksinim olduğu zaman bu depoları kullanır.Ayrıca A,D,E,K gibi yağda eriyen vitaminlerin emilimini sağlar.Vücut ısısının korunmasını ve organları dış darbelere karşı korur.Yağın fazlası obezite ve kalp hastalıklarına neden olur.Yağlar doymuş ve doymamış yağlar olmak üzere ikiye ayrılır.
DOYMUŞ YAĞLAR: Genel olarak hayvansal gıdalarda bulunur.Fazla alındığında kolesterol düzeyini yükseltir ve kalp hastalıkları,şişmanlık,kanser için risk faktörüdür.İnsan vücudunda sentez edilir.Et,tam yağlı mandıra ürünlerinde kümes hayvanlarının derisinde ve yumurta sarısında bulunur.
DOYMAMİŞ YAĞLAR: Vücudun gereksinim duyduğu zorunlu yağ asitlerinin en iyi kaynaklarındandır.Oda sıcaklığında sıvıdır ve büyük çoğunluğu bitkiseldir.Tekli ve çoklu doymamış olmak üzere ikiye ayrılır.
TEKLİ DOYMAMIŞ YAĞLAR Zeytin ve kanola yağları,kabuklu yemişler,kabuklu yemiş yağları örnek verilebilir.Oda sıcaklığında sıvı haldeyken buz dolabına konulduğunda yavaşça katılaşır.Doymuş yağların yerine bu yağların konulması ile HDL kolesterol azalmasına karşı,hem total hemde LDL kolesterolünü azaltır.En çok zeytin yağında bulunur.
ÇOKLU DOYMAMIŞ YAĞLAR Diyette doymuş yağ asitlerinin yerine bu yağların konulması ile LDL'de düşme sağlanır.Oksidasyona yatkın değillerdir.En çok ayçiçek yağında bulunur.İhtiyacın maximum yüzde onunu karşılayacak şekilde alınması istenilmektedir.
KOLESTEROL 4halkalı steroid nükleosu ve bir hidroksil gurubu olan 27 karbonlu bir steroldür.Hücre membranlarında ve plazma proteinlerinin önemli bir bileşenidir.Çok önemli biyolojik maddelerin öncülüdür.Hem serbest hemde uzun zincirli yağ asitleri il esterleşmiş durumdadır.Başlıcaları kolesterol linoleat ve kolesterol oleattır.
ESANSIYEL YAĞ ASITLERI: Linoleik,linolenik,araşidonik yağ asitlerine denir.Hayvan organizması tarafından sentezlenemez.Diyette bulunmaları lazımdır.Bu yağ asitlerinin eksikliğinde B6 vitamini içeren besin maddelerinin alınması gerekir.
TRANS YAĞLAR: Sıvı bitkisel yağların hidrojenizasyonu ile sağlanır.Yağ nekadar hidrojene ise oda sıcaklığında okadar katı olur.Hidrojenize bitkisel yağlarla pişirilen yiyecelerde bulunur.Örnek olarak krakerler,patates cipsleri verilebilir.Trans yağlar en tehlikeli yağlardandır.LDL düzeyini yükselttiği gibi HDL düzeyini düşürür.Kaçınılması gereken yağlardır.
Sonuç olarak yağlar hayvansal organizmalar için önemli enerji kaynaklarındandır.Bundan başka gerek yağda çözünen vitaminler,gerek belirli doymamış yağ asitleri yönünden diyetle alınabilir.Işık sıcaklık oksijen ve lüzumlu katalitik maddelerin bulunduğu şartlarda bozulur.

Güzel katkı  &))

teşekkür ederim &) &)

Avrupa’da gençlik yağı olarak anılıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kanı temizliyor, virüslere karşı güçlü etki gösteriyor…

Hücreleri yenileyen iksir!

Genel olarak dokusal dayanıklılığın korunması, yaşlanmanın geciktirilmesi, yeniden oluşumun güçlendirilmesi gibi, doğrudan bağışıklık sistemini ve direncini destekleyen maddeler içerir.

Bu genel etkinin açıklanması halen mümkün olmamıştır. Sebebi içeriğinin bilinmemesi değil, nadir rastlanan zenginliğidir.

Isırgan tohumlarının preslenmesi ile elde edilen ısırgan tohum yağının, soğuk sıkım olanı kıymetlidir. Dahilen kullanımlarda ekolojik ve soğuk sıkım olanı tercih edilmesi tavsiye edilir.

Granülünde %30’u aşan kaliteli protein, % 8,5 kadar yağ ve önemli miktarda oligo şekerler vardır.
Proteinler mevcut doku yapısının inşasında rol oynar.

Oligo şekerler arasıdan bulunan nötral polisakkaritler virüs ve patolojik dokunun bir hücreden diğerine geçişinde enzimleri baskılayarak, patolojik amillerin yayılmasını yavaşlatır.

Lektin ve izolektinler doğrudan virüs karşıtı etki gösterir.

Biyoflavonoidler iltihap oluşumunu baskılar.

Folik asit ve vitaminler kan yapımını destekler.

Lignanlar östrojen eksikliğini azaltır.

Seratonin türevi maddeler psişik dengeye faydalıdır.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR

Bütün bu önemli maddelerin ayrı ayrı etkileri halen incelenmekte, kullanılmasına neden olan bağışıklık sistemini güçlendirici, virüs ve bakteri enfeksiyonlarına karşı direnci arttırcı, iltihap giderici ( özellikle prostata etkili ) ve kan temizleyici ( toksinleri bertaraf edici ) etkilerinde bu maddelerin tek tek alımından ziyade kombinasyon halinde alınmasının yararlı olduğu kabul görmektedir.

Avrupa’da gençlik yağı ( jugendöl ) adı ile alınır.

Haricen günde 5 damla gibi çok az kullanılan çok değerli bir yağdır.

Yetişkinler için dahilen doz; günde 2 tatlı kaşığı, 6 yaşından küçükler için 1 tatlı kaşığıdır.

Bilinçli kullanılmalı ve ne için ve ne kadar zaman tüketildiğine dikkat edilmelidir.
Her şeyin fazlasında olduğu gibi, alerji ihtimali dikkate alınmalıdır.

Nihal Doğan

teşekkür ederiz elinize sağlık çok faydalı bilgiler..

Yağlar, organların değişik işlevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirebilmesi için gereklidir Nasıl ki protein, karbonhidrat, vitamin, su ve minerale ihtiyacımız varsa yağ da enerji verir. Vitaminlerin bir bölümü vücuda yağla alınır. Yağ mideyi yavaş terk ettiğinden doygunluk hissi verir. Derialtı yağı vücut ısısını kontrol eder ve hızlı kaybını önler.

* AYÇİÇEK

Ülkemizde toplam likit yağ tüketiminin yaklaşık yüzde 75’ini ayçiçek yağı teşkil eder. Doymuş yağ asitleri oranının yüksek olması nedeni ile de insan beslenmesinde önemlidir.

* ZEYTİNYAĞI

Zeytin, en fazla yağ içeren meyvelerden biridir. Zeytinyağının sağlığımızı ilgilendiren en karakteristik kimyasal özelliği 9. ve 10. karbon atomları arasında bir çift bağ bulunan oleik asiti yüksek oranda barındırmasıdır.

* MARGARİN

Bitkisel ve hayvansal olmak üzere ikiye ayrılır. Aslında görünen yağlar yani sıvı yağlar ve margarinler, yediğimiz yağların sadece üçte birini oluşturur. Margarin kolesterol içermemesi için, üretimde kullanılan sütün yağı alınır.

* Çölyak hastasıyım. Ne tip gıdalar tüketmeliyim ?

Doktorunuzun tavsiyelerine harfiyen uymalısınız. Çölyak hastaları glüten içeren gıdaları sindiremez. Buğday, çavdar, pirinç gibi gıdaları tüketmemelidir. Bu hastalar kendileri için özel olarak hazırlanmış gıdaları etiketlerini okuyarak almalıdır.

* Son kullanma tarihi ne kadar önemli ?

Gıda maddesinin uygun şartlarda depolandığı süre içinde kendisine has özelliklerini koruyabildiği süreyi belirten tarihtir. Alışverişleriniz sırasında ürün ambalajı üzerinde öncelikle üretim izni olup olmadığını ve son kullanma tarihini kontrol etmelisiniz.

* Yemeklere en fazla ne kadar tuz konmalı ?

Her bireyin tuz ihtiyacı farklıdır. Özel sağlık problemi olan kişiler doktor tavsiyesine uymalıdır. n Gazozda alkol var mı? Gazozlarda alkol yoktur. Sadece üretimin doğasından kaynaklanabilen eser miktarda alkol bulunur. Bir portakalı ikiye bölüp bir süre beklettiğinizde de eser miktarda bir alkol oluşur ki buna “Portakalda da alkol var” diyemezsiniz.

* Yemek harçları doğal mı ?

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’ndan üretim izni almış, uygun şartlarda muhafaza edilmiş ve son kullanma tarihi geçmemiş gıda harçları kullanılabilir. yani üretim izni olan ambalajlı gıdalar tüketilebilir.

* Günde ne kadar karbonhidratlı gıda tüketmeliyiz ?

Dengeli ve yeterli beslenme için günlük enerjimizin yüzde 55-60’ını karbonhidratlardan, yüzde 15-20’sini proteinlerden, yüzde 25-30’unu yağlardan almalıyız. Buna göre makarna, ekmek, pilav, börek çörek gibi her türlü karbondihidrat içeren gıdayı günlük ihtiyacınızda nispetinde tüketmelisiniz.

* Etler buzlukta ne kadar saklanmalı ?

Buzdolabının derin dondurucu (-18 derece) kısmına konulan etin dayanma süresi içerdiği yağ oranına bağlı olarak değişiklik göstermekle birlikte, kuşbaşı ve köfteler için dondurucuda muhafazası için önerilen süre 3-4 aydır. Daha büyük parçalı etler, için ise daha uzun süreler önerilmekte ve bu süre ürüne göre değişmekle birlikte 12 aya kadar çıkabilir.

* Gıda katkı maddeleri niçin kullanılır ?

Gıda katkı maddeleri gıdaların; gıdanın besleyici değerini korumak için, özgün diyet ihtiyaçları olan insanlar için özel bir gıda üretimi için, gıdanın dayanıklılığını arttırıp daha uzun bir raf ömrüne sahip olmaları için, gıdanın dokusal özelliklerini geliştirmek için, hastalık yapıcı mikroorganizmaların gelişmelerini önlemek için kullanılır.

* Baharatlı yiyecekler karaciğere dokunur mu ?

Tüm gıdaların şayet özel bir sağlık sorununuz yok ise vucuda zararı değil yararı vardır. Baharatların bilinen birçok da faydası vardır. Özel bir sağlık problemi tespit edilmediği sürece baharatlar karaciğere dokunur diyemeyiz

* 10 yıldır Akdeniz anemisiyim. Kan yapıcı neler yemem gerekiyor ?

Anemi problemi tespit edilen kişilerin öncelikle doktorunun tavsiyelerine uyması gerekmektedir. Anemi hastalarının demir eksikliği söz konusudur. O nedenle demir bakımından zengin gıdaları tercih etmelidir.

* Çikolata kaç yaşından itibaren çocuklara verilmeli ?

Çikolatanın hangi yaştan itibaren tüketilmesi gerektiğine dair hiçbir bilimsel çalışma yoktur. Çocuk beslenmesi içinde yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak mutluluk kaynağı olarak ta bilinen çikolatanın önemli bir yeri vardır.

HABER 7